იოლა – უგემრიელესი შოკოლადის რულეტია, რომელიც იდეალურია დღესასწაულების დროს. დაამზადეთ შოკოლადის რულეტი “იოლა” თქვენს დღესასწაულზე და სტუმრების წასვლის შემდეგ შეამჩნევთ რომ თეფშზე არცერთი ნაჭერი არ დარჩა.
ინგრედიენტები:
ცომისთვის:
- 120 გრ გახეხილი შოკოლადი
- 6 დიდი კვერცხი ( ცილები ცალკე ჯამში და გულები–ცალკე )
- 1/4 ჭიქა და 2 ს.კ შაქრის კუბები ან შაქრის პუდრა
- 3/4 ჩ.კ ღვინის ქვა
შოკოლადის კრემისთვის:
- 1 ჭიქა (240 მლ ) კარგად ათქვეფილი ნაღები
- 1/2 ჩ.კ ვანილის ექსტრაქტი
- 3 ს.კ შაქრის კუბები ან შაქრის პუდრა
- 2 ს.კ კაკაოს ფხვნილი
ზემოდან მოსასხმელი:
- 250 გ გახეხილი შავი შოკოლადი
- ერთი ჭიქა ცხიმიანი ნაღები
დამზადება:
ნაბიჯი 1:
გავახუროთ ღუმელი 177º C .
ნაბიჯი 2:
40×30 სმ. ზომის ფორმაზე წაუსვით ცხიმი, შემდეგ დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მასაც წაუსვით ცხიმი.
ნაბიჯი 3:
ჯამში ნახევარზე ჩავასხათ წყალი და ავადუღოთ. შემდეგ ცეცხლს ცოტა ჩავუწიოთ. ჯამში ჩავყაროთ დატეხილი შოკოლადი და გავალღოთ და შემდეგ ცოტა ხანი გავაციოთ.
ნაბიჯი 4:
ცალკე ჯამში ჩავყაროთ 1/4 ჭიქა შაქარი და კვერცხის გულები და ავთქვიფოთ მიქსერით 5 წუთის მანძილზე, სანამ კვერცხის გულები არ გახდება ფუმფულა.
ნაბიჯი 5:
დავამატოთ ვანილი და ავურიოთ. შემდეგ დავამატოთ გამდნარი შოკოლადი და ვურიოთ სანამ შოკოლადი არ შეერევა.
ნაბიჯი 6:
ავთქვიფოთ ცალკე ჯამში კვერცხის ცილები მიქსერით. როცა მასა გახდება თეთრი ქაფივით, დაამატეთ ღვინის ქვა და ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა დიდი სიჩქარით. ნელ–ნელა დაამატეთ დარჩენილი 2 სადილის კოვზი შაქარი, სანამ მასა არ გახდება მბზინავი.
ნაბიჯი 7:
შევურიოთ კვერცხის გულის მასა და კვერცხის ცილის მასა. არ აურიოთ ეს მასები დიდხანს, რადგან ცომი დაჯდება.
ნაბიჯი 8:
გადავიტანოთ ცომი გამზადებულ ფორმაში. გამოვაცხოთ ტორტი 15–17 წუთის მანძილზე. გააცივეთ ტორტი და დააფარეთ სუფთა, ნამიანი ხელსახოცი.
ნაბიჯი 9:
აურიეთ შოკოლადის კრემის ყველა ინგრედიენტი ერთად ცივ ჯამში. ათქვიფეთ სანამ მასა არ დაემსგავსება ნაღებს.
ნაბიჯი 10:
გაციებულ რულეტს წავუსვათ შოკოლადის კრემი და ორი ს.კ კრემი შემდეგისთვის. დაახვიეთ ცომი ხის მორის ფორმაზე. რულეტი შეიძლება გასკდეს, მაგრამ ის არ უნდა დაიშალოს.
ნაბიჯი 11:
მოაჭერით რულეტს ერთ–ერთი ბოლო მხარე და გადადეთ ცალკე. დადეთ რულეტი თეფშზე გადახვევული მხარით და მიაბით მოჭრილი ნაჭერი დარჩენილი ორი ს.კ შოკოლადის კრემით.
ნაბიჯი 12:
ზემოდან მოსასხმელის ინგრედიენტები გააცხელეთ გაზზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ჩავყაროთ შოკოლადი. ჩავასხათ შოკოლადის კრემი ჯამში და დავაფაროთ პოლიეთილენი. გავაციოთ რამდენიმე საათის მანძილზე.
ნაბიჯი 13:
ავთქვიფოთ გაციებული შოკოლადის მოსასხმელი მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე. წავუსვათ შოკოლადი რულეტს. ზემოდან მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში.
რულეტი მზადაა! შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ ყავასთან ერთად!
ავტორის შესახებ
